項目背景：

餐飲連鎖的魅力在于，良好就餐感受的一致性、無差異性。就餐感受主要源于兩個方面，第一是菜品從色香味等多個方面是否可以滿足就餐的需求，第二則是就餐的過程當中餐飲品牌整體呈現給就餐者的綜合感受。也就是說，就餐者想要的不只是品嘗食材的味道，還包括獲取健康、舒適、愉悅的就餐體驗。柏高項目組正是以此為出發點，開始了項目的前期調研工作。

柏高經過市場調研，并結合正陽魚館的實際情況，制定出了兩條定位語來支撐品牌。“尊傳統、享營養、品自然”是基于行業屬性和產品品質而定；“東北情、燉出來”是衍生出來的優質就餐體驗。品牌文化確定之后，VI系統將整個品牌的視覺形象豐富起來。網站和自媒體的打造，也豐富了品牌營銷和傳播的方式。

為了給品牌確立更大的競爭優勢，柏高為其建立起了完整的培訓體系，內容包括標準化服務、差異化服務等。柏高深知標準化服務是餐飲連鎖得以復制的關鍵，差異化服務是品牌在行業中凸顯的核心。經過長時間持續的市場反饋來看，品牌效應已經成為拉動正陽魚館發展的重要因素。

品牌元素：

品牌元素是柏高基于正陽魚館的品牌特質、行業要求和市場需求而定的，是呈現品牌感受的著力點。柏高在本次品牌服務的過程當中分別從四個方面確立品牌元素，用于品牌再造，并最終在品牌定位當中得以體現。

產品呈現——東北特色、新鮮、傳統、營養、健康、安全

環境呈現——懷舊、親和、自然

消費感受——樸素、實惠、熱情、溫暖、豪邁

員工感受——歸屬感、凝聚力、希望、動力

品牌定位：

理性定位—尊傳統、享營養、品自然

品牌的理性定位，實際是在理性宣傳中向前一步，即不只是體現品牌運營當中的標準化、流程化，還要體現出充滿溫度的品牌氣質，去對品牌的理性定位進行一個標準的提出和解讀。從大的行業角度來看，傳統飲食文化所形成的傳統工藝和獨特風味，正是正陽魚館立足于行業的優勢之一，即“尊傳統”；“享營養”，營養和健康信息的傳達，則是正陽魚館對所處行業基本標準的一個遵守；“品自然”，則是在表達品牌對餐飲標準恪守的同時，所形成的更高規格的“正陽標準”，并且不只是有意為之，而是與生俱來對高品質的追求。

尊傳統、享營養、品自然，三者有機結合在一起，搭建起了正陽魚館硬朗的品牌架構，為表達品牌的細膩情感打下了堅實的基礎。

感性定位—東北情、燉出來

感性定位是在理性定位確立品牌標準基礎之后，對品牌氣質的感性表達。

東北情的提出，符合東北地理區位中人與人之間表達情感的特點，熱情、好客，重視親友之間大范圍的情感關聯。如何在正陽魚館的品牌確立后，對其進行行之有效的品牌營銷推廣，正是要憑借“情”。獨特餐飲風味在市場內的傳遞存在著單一性和不確定性，在餐飲市場高速發展的今天，餐飲風味呈現了百花齊放的局面。正陽魚館出現之后，效仿的同類品牌在短期之內將大量出現沖擊市場，所以餐飲風味和情感的雙重維系，才能有助于更好的占領市場。東北情、燉出來，體現了品牌為消費者提供服務的熱情，體現了消費者同親友分享美味的感情，體現了東北人之間所看重的人與人之間的感情。

東北情、燉出來，使得正陽魚館從單純的餐飲服務提供者，成為了連接情感的紐帶。柏高為品牌所營造的情感溫度，產生了良好的品牌感受并將延續下去。

項目成果：

首先從品牌形象建設上，柏高為正陽魚館制定了完成的品牌視覺呈現體系。在品牌策略方面，打造了系統的品牌文化體系以及文化內刊、看板文化系統庫。在品牌營銷的建設上，對內完成了員工培訓手冊，對外則完成了菜牌文化包裝、微信、網站新媒體的建設。無論是從品牌形象上，還是品牌內在氣質上，都塑造了正陽魚館符合自身定位和發展方向的品牌體系。